• 作者:高谦
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  • 分类:随笔
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  • 发表于: 2018-10-12

俗话说,自己动手丰衣足食,确实如此。在外面吃惯了各种面食,细细回味还是自家蒸的干粮好吃,因为不仅口味纯正,而且干净、卫生、实惠。特别是小时候,每到过年的时候,母亲蒸的白面馍馍、豆沙包、花糕山,枣卷子等面食,有饼状的,有窝头状的,有圆柱状的,可谓形形色色林林总总,刚出锅时那热腾腾、香喷喷的味道直钻鼻孔,不仅赏心悦目,胃口大开,关键是赋予了喜庆的气氛和对幸福美好生活的向往。

如今随着生活水平提高,工作节奏加快,人们自己动手蒸干粮的明显减少了。于是出去买面食几乎成了有些家庭一成不变的模式。况且街上卖的干粮花样繁多,颜色多样,可以任意选择。但是吃起来却总找不到小时候的味道了。于是我就琢磨利用业余时间,自己动手做各种心仪的面食,算是对生活的一份体验与回味吧。这不吃过晚饭以后,我利用看电视的时间,查阅百度资料,在水中放上适量酵母,倒入面粉调匀,开始发面。待盆里面团膨胀变大、里面有许多气孔的时候,即已发好。通常是先包一锅豆包,再包一锅菜包。选豆沙馅的时候,一定要选最饱满的豇豆和红枣,煮熟后捣得烂烂的,加上些许红糖;如果包素包子,最好用青萝卜、豆腐、粉条加虾皮做馅,不仅味道鲜美,很容易让人胃口大开。如果用玉米面蒸窝头,根据自己口味和喜好,也可以加上少量米面、山药干粉,或者把煮好的地瓜、南瓜等均匀地和到面粉里面,吃起来就增加了一些甜丝丝、绵绵的、软软的味道了。把面食做好后,放在电热锅内的蒸笼里面,上了气大概半小时就可以熄火,再过上五六分钟就可以揭开笼盖了。每当锅盖一掀开,满屋子热气腾腾,顿时充满了面食香甜的味道。此时,趁热拿起来吃在嘴里,酥软可口,味美香甜,那份劳动成果带来的兴奋与激动,现在想来真是无法溢于言表。有时候家中蒸的面食多了,也可以送给邻居一块分享,让大家体验自己的劳动成果,融洽密切了亲情友谊,于是在别人的夸奖感谢当中,又找到劳动的乐趣,可谓快乐多多,幸福多多、实惠多多!